台湾烤肠生产设备想要肠衣与肉馅一体如何制作？工艺要求设备规范

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        1.1烤肠设备：
        冻肉绞肉机、高速斩拌机、真空拌馅机、扎线机、真空灌肠机、烟熏炉、拆线机、真空包装机。
        1.2烤肠生产原料：
        鸡胸肉、猪肉、肥膘、淀粉、大豆蛋白、木薯变性、蛋清、葱姜、色拉油、味精、酱油、盐等
        1.3台烤类肠生产工艺流程
        1.31.原料的配置
        1.32.高速斩拌机的原料加工
        1.33.真空拌馅机的腌渍乳化、入味。
        1.34、真空灌肠机罐装，伺服罐装。高端必备加工机器
  
        1.35、伺服全自动扎线机，无人工扎线。快速便捷，定位精准，长短精准。
        1.36.烟熏炉熏制，蒸煮，烘烤，循环风恒温，入围，确保成品率高。
        1.37、拆线机，搭配大型5吨以上必备生产加工机器，拆线比人工快多了

         1.38.真空包装机，全自动双室包装，快速便捷，高校大型压制真空。
2.详情介绍各个环节应用的高校大型生产设备，专业高配置大型台烤类设备。
         2.1高速斩拌机125型
         80型变频斩拌机的具体配置及优势：

         2.11、一次装料：180斤；

         2.12、斩拌刀：天津定制，不生锈；

         2.13、电机：国标开元铜线变频电机；

         2.14、轴承：瑞典SKF轴承；

         2.15、底脚：采用超大防滑底脚，增加高速运转时的平稳性；

         2.16、变频器与电器元件：采用外置，减少了设备的故障发生率；

         2.17、整机包括斩拌锅：材质为不锈钢SUS304材质，耐腐蚀；

         2.18、出料系统：与肉类斩拌机出料不同，千页豆腐比较粘稠；

         2.19、皮带轮：打过动平衡，转速平稳；

         2.110、电器：施耐德品牌；

         2.111、加了多处挡料系统，整机后面及侧面在斩拌时完全不漏料；

         2.112、总功率：主电机+锅电机+出料电机：26KW；电源电压：380V、

         2.113.控制电气盘，国标制造标准，线路清晰，更换无需电工，自己动手即可完成

2.2 大型高速200斩拌机

200斩拌机分类：

　　可分为双速200斩拌机和节能200变频高速斩拌机。

　　200斩拌机特点：

　　200斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

　　200斩拌机采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。

　　200斩拌机用途：

　　200斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

　　 正规厂家200斩拌机有那些优势说明？高效200斩拌机高速斩拌机厂家说明。

　　2.21、200斩拌机机架采用不锈钢板整体包制，转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象，色泽一致、美观、清洁卫生；

　　2.22、200斩拌机机斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、独特的线切割加工技术制成，也可选配进口刀具，具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命；

　　2.23、200斩拌机机主轴轴承采用NSK进口轴承，且采用大规格（重型轴承），抗震能力强，有效防止轴承损坏，延长使用寿命；

　　2.24、200斩拌机机带测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化；

　　2.25、200斩拌机机防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关，防水性能好，操作方便，档次高。春秋电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上；

　　2.26、200斩拌机机关键部件采用加工中心加工，确保加工的精确度；

　　2.27、200斩拌机机具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜；

　　2.28、200斩拌机机清洗方便，转锅有放水阀及粉料添加口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水；

　　2.29、200斩拌机机噪音小，效率高，物料温升小，节能效果显著；

　　2.210、200斩拌机机通过非真空斩拌机斩拌的物料，春秋200斩拌机可提高产品的细密度和水的亲和力，增强弹性，减少气泡，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水分充分结合，乳化效果好，提高出品率，确保产品达到不错品质，也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。

3.看了斩拌机之后您会发现最关键的还是烟熏炉决定很大的关系，口感好孬以及成品率都很关键。

春秋烤肠烟熏炉的生产经验达到了20多年，在这一方面有专业的建树。因为我厂的烟熏炉生产师傅全部是诸城很早使用烟熏炉厂家-得利斯火腿生产线的研发制造的技术师傅。他们的高超技艺同样成就了今天春秋烤肠烟熏炉的辉煌。

诸城的华清源、佳士博、朱福华、日康等食品加工厂每家安装7-10台大型烘干烟熏炉。可以说没有好的质量，当地人根本不会选择。对于这个，需要的领导可以来诸城现场参观其生产。辨别真假。

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春秋烤肠烟熏炉的优势：

3.1、采用德国循环风系统，利用高速高压风机使热风从炉体两侧吹下，到达底面形成漩涡气流，发散到炉体的每个方位，使产品均匀受热、烘干、干燥、烟熏。（无需另加加热管，很多品牌效果达不到需要另加直烤加热管）

3.2、烘干出成率效果，华清源、丽都、佳士博等厂家做过实验，每500斤一大箱的烤肠比其他厂家的烟熏炉多出8斤成品。肠衣外焦里嫩，吃起来感觉不到肠衣的存在。其他品牌的烟熏炉口感干硬，水分流失严重
。
3.3、烟熏箱采用上下两层制作。全自动高压调节阀门，其他品牌都是手动阀门。

3.4、PLC自动化控制程序，实时显示炉内产品进程。全部采用进口施耐德电器。

选购烤肠烟熏炉，找到专业厂家很关键。您想把烤肠做好，选性价比高的烟熏炉，就来春秋看看吧。

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